Orange Cake

 

Przepis na to ciasto pochodzi od Nigelli Lawson. Muszę przyznać, że ma ono dość specyficzny smak i dlatego nie każdemu może przypaść do gustu. Uważam jednak ze kto nie ryzykuje nie zyskuje :)  Ja uwielbiam to ciasto i dlatego zachęcam was do wypróbowania tego przepisu !  Polecam !

Składniki:

-3 średniej wielkości pomarańcze ( 400 g) Ja użyłam czerwonych pomarańczy ale nie jest to konieczne 

-6 jajek

-225 g cukru

-250 g mielonych migdałów

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

-250 g serka mascarpone

-200 ml śmietanki kremówki

-2 łyżeczki cukru pudru

- śmietan fix

- cukier wanilinowy

-esencja waniliowa

Wykonanie:

Pomarańcze BARDZO dokładnie umyć . Następnie w całości ( ze skórką) wkładamy do garnka z woda i gotujemy pod przykryciem  2 godziny. Następnie odsączamy i studzimy. Wystudzone pomarańcze miksujemy na papkę. 

Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy aż powstanie jednolita masa. Dno formy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy tłuszczem i posypujemy kaszą manną. 

Pieczemy około godziny w 175 stopniach na dolnej półce ( do tzw. suchego patyczka). Jeśli patyczek nadal jest mokry ciasto trzeba piec dłużej. Jeśli wierzch zacznie się przypalać trzeba przykryć go folią aluminiową.

Śmietankę ubijamy. Dodajemy śmietan fix, cukier i wanilię. Następnie DO serka mascarpone dodajemy bitą śmietanę ( nie na odwrót ! ) Jeśli krem nie jest wystarczająco słodki dodajemy więcej cukru. Ciasto można dodatkowo posypać prażonymi płatkami migdałów.

                                                                           Smacznego :-)